Prochaines dates
Jeudi 10 décembre 50€/personnes à partir de 19h30
Cocktail
Le bellini au champagne
Mise en bouche
Cuillère de Tartare de langoustine & graines de caviar, Tempura au paprika fumé & langoustines, Panna cotta à la carapace de langoustines
Plat
Petit risotto crémeux au homard, pétales rose de Saint-Jacques marinées & bisque de homard relevé, Filet de bar aux agrumes croustillant pécan beurre blanc vanillé, crozet façon dubarry & jeunes poireaux grillés
Dessert
Entremet mangue, financier noisette gelée passion & coulant ananas rôti
Jeudi 17 décembre 50€/ personnes à partir de 19h30
Cocktail
The cherry christmas
Mise en bouche
Cuillère foie gras magret fumé, figue & pain épices
Cubes foie gras spéculoos
Ratte rôti & foie gras poêlé
Entrée
Rigatoni truffe et parmesan, shitaké grillé & œufs cuit à 63°c.
Plat
Filet de bœuf rossigny, crème de morilles aux sauternes, purée fine à l’huile de truffe noir & légumes rôtis.
Dessert
Ganache montée chocolat caramel & fleur de sel, nougatines aux noix de cajou, poire pochée & couvercle macaronné.
