8 pièces

Ingrédients

1 aubergine coupée en petits morceaux

1 courgette coupée en petits morceaux

1 poivron orange émincé

1 poivron jaune émincé

1 oignon rouge émincé

1 gousse d’ail

10g d’origan

2 cuillères à soupe de condiment vinaigré à l’ail

8 pousses d’épinard

16 cercles de pain suédois de 5 cm environ

2 tranches de Serrano coupées en 4

2 tranches de truites fumées

 

Pour la crème

100g de chèvre frais

50g de crème liquide entière

10g de sésame à la prune

15g de miel

sel poivre

 

Préparation

Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive  les aubergines 10 minutes, ajouter les poivrons, l’origan et les oignons avec un peu d’huile d’olive et cuire 10 minutes, ajouter l’ail et les courgettes et cuier 15 minutes.

Mettre les légumes à refroidir

Mélanger les ingrédients de la crème.

 

Commencer par étaler sur 16 morceaux de pain une petite cuillère à café de crème, ajouter un petit peu de légumes sur la crème.

Sur 8 pains mettre un morceau de Serrano et sur les 8 autres pains ajouter une feuille de pousse d’épinard

 Fermer vos club sandwich et insérer un pic au milieu

Voila il n’y à plus qu’à déguster !