Cupcake méditerranéen

Pour 20 petits cupcakes

Ingrédients

Pâte à muffin

150g de farine

8g de levure

20g de sucre

3 œufs

50g amande en poudre

100g de lait +60g de crème

140g de chorizo coupé finement

100g de feta en petits cubes

100g de tomate confite hachée

10g de mélange pour salade

30g de graines de tournesol

 

Pour la crème :

300g de fromage frais type Madame Loïc frais

2 cuillères à soupe de condiment vinaigré à la figue

2 pincées de piments d’Espelette

un peu de colorant orange

Sel poivre du moulin

20 petits morceaux de figues

 

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (therm.6).
> Mélangez la farine,  la poudre d’amande, la levure et réservez. (1)
> Mélangez, le sucre les œufs et le lait ensemble jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et clair, ajouter le sel et le mélange pour salade. (2)

Mélangez 1 et 2 ensemble

Ajouter le reste des ingrédients

Remplir les moules à muffin aux ¾

Cuire 15-25min à 180c°  il faut que le dessus soit juste doré

Laissez refroidir et démouler

 

Pour la crème :

Mélanger tous les ingrédients

Mettre la préparation dans une poche avec une douille cannelée et recouvrir  les muffins  en ajoutant un peu de pavot et 1 morceau de figue dessus.

Bon appétit