Macaron crème de citron vert façon tarte au citron

Catégories: La recette de la semaine


Macaron confiture de lait et noisette

Pour 12 macarons

Préparation : ¾ heures               Cuisson : 15 minutes              Repos : ¾ heures

Ingrédients

Pour les macarons :

85 g de beurre

70g de blanc d’œuf

60g de sucre poudre

4 cl huile de vanille de Madagascar

80g de sucre glace

80g de poudre d’amande

5 g  noisette en morceaux


Préparation

Appareil à macaron

Dans un bol tamiser le sucre glace et le sucre poudre.

Monter les blancs en neige et serrer avec le sucre.

Ajouter en 1 fois les blancs monté ajouter les avec le mélange poudre d’amande et sucre glace.

Macaroner doucement en ramenant toujours la masse vers le centre pour ne pas faire tomber les blanc, il faut que la pâte sois ni trop liquide ni trop ferme.

Dresser des petit rond d’environ 4.5 cm de diamètre sur une feuille syli pate, deposer quelque morceaux de noisette.

Il faut que chaque macaron soit espacé d’1 cm.

Faire sécher les macarons ¾ heures à température ambiant (25 °C)

Cuir les macarons 12 minutes à 150°C.

Les laisser refroidir totalement.

Ajouter sur une coque une cuillère à café de confit de lait à la noisette, poser l’autre coque de macaron au-dessus et presser légèrement.

Voilà il n’y a plus qu’à déguster.

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