Macaron confiture de lait et noisette
Pour 12 macarons
Préparation : ¾ heures Cuisson : 15 minutes Repos : ¾ heures
Ingrédients
Pour les macarons :
85 g de beurre
70g de blanc d’œuf
60g de sucre poudre
4 cl huile de vanille de Madagascar
80g de sucre glace
80g de poudre d’amande
5 g noisette en morceaux
Préparation
Appareil à macaron
Dans un bol tamiser le sucre glace et le sucre poudre.
Monter les blancs en neige et serrer avec le sucre.
Ajouter en 1 fois les blancs monté ajouter les avec le mélange poudre d’amande et sucre glace.
Macaroner doucement en ramenant toujours la masse vers le centre pour ne pas faire tomber les blanc, il faut que la pâte sois ni trop liquide ni trop ferme.
Dresser des petit rond d’environ 4.5 cm de diamètre sur une feuille syli pate, deposer quelque morceaux de noisette.
Il faut que chaque macaron soit espacé d’1 cm.
Faire sécher les macarons ¾ heures à température ambiant (25 °C)
Cuir les macarons 12 minutes à 150°C.
Les laisser refroidir totalement.
Ajouter sur une coque une cuillère à café de confit de lait à la noisette, poser l’autre coque de macaron au-dessus et presser légèrement.
Voilà il n’y a plus qu’à déguster.
