• 18:00
  • 42€ par personnes
  • Michael

Crumble de potimarron parmesan/noisette Velouté de potimarron à la truffe et saint jacques snacké Éventail de filet de volaille et potimarron, crémé de sainte maure fumé Brownies au potimarron et noix de pecan Un arôme 2 chefs Cours de cuisine Épicerie fine Chefs à domicile Tours Nord 37 Indre et Loire Traiteur Zone de l’horloge…

  • 18:00
  • 40€
  • greg

La betterave, le panais  et la carottes en chips et mousse d’herbes Velouté de patate douce, petites perles et langoustine rôti Tomate cerise rôti au caramel balsamique et crumble de parmesan Colombo de légumes au lait de coco et combava Cours de cuisine Épicerie fine Chef à Domicile Tours Nord 37 Indre et Loire Traiteur…

  • 10:00
  • 40€
  • michaël

Copeaux de pomme de terre rôti au épices cajun et dips de tomate confite et basilic Pomme rôsti aux beurre d’escargot et saint jacques Croquette de pommes de terre gorgonzola et noix Petites pommes de terre rôti au lard, crème de cheddar Cours de cuisine Épicerie fine Chef à Domicile Tours Nord 37 Indre et…

  • 10:00
  • 45€
  • michaël

Velouté de potimarron et crème de truffe Compotée de blanc de poireaux et carottes, saint jacques snacké au paprika fumé Grosses frites au four de panais et sauce au tomates confite et piment d’Espelette Feuilleté de légumes d’hiver, cubes de saumon mi cuit et crème de chèvre aux parfums des iles     Un arôme…

  • 10:00
  • 35€
  • michaël

Tarte chocolat, pistache et framboise Crumble abricot amande et romarin salade de pêche plate infusée au thé vert et verveine citronnée verrinne de fraise au basilic et biscuit croquant Un arôme 2 chefs Cours de cuisine Epicerie fine Chefs à domicile Tours Nord 37 Indre et Loire Traiteur à  domicile traiteur Sweet mama Wedding cake Cake…

  • 18:00
  • 40€
  • michaël

Tarte fine de dorade et compotée de légumes basque. Filet de dorade royale  rôti , beurre nantais (variante du beurre blanc) et risotto crémeux au parmesan et blanc de poireaux. Ceviche de daurade au 5 agrumes Technique réalisées: lever un filet de poisson Réaliser un fumet de poisson Cuire de 2 façon un filet de…

  • 18:00
  • 48 €
  • Michaël

Tartare de bar reunionnais Tarte fine de bar, comptée d’oignon doux au côte de bergerac et créme de sainte maure fumé. Filet de bar cuit à l’uni latéral , beurre nantais (variante du beurre blanc) et risotto  au parmesan et pois gourmands.   Technique réalisées: lever un filet de bar, Réaliser un fumet de poisson Utiliser le…

  • 10:00
  • 40 €
  • Michaël

Filet  mignon  rôti à la fève tonka et compotée de chutney de mangue au poivre du timut. Tempura de saumon parfumé à la  fève de tonka et crème ail et poivron. Financier tonka gingembre Mandiant chocolat noir-tonka et noix de macadamia Un arôme 2 chefs Cours de cuisine Epicerie fine Chefs à domicile Tours Nord 37…

  • 18:00
  • 45 €
  • Michaël

Consommé de légumes au bouillons thaï et langoustine Wok de gambas perles du japon et crème de coco Tempura de volaille aux épices cajun et crème de yuzu Magret de canard laqué soja-gingembre et pois gourmands sautés Un arôme 2 chefs Cours de cuisine Epicerie fine Chefs à domicile Tours Nord 37 Indre et Loire…