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SUMMARY:Cours Gastronomique Thème Foie gras & Cailles
DESCRIPTION:Repas sur place \n\n\n\nEntrée: Cuisses de caille\, tempura de filet de caille & petit mesclun acidulé & cube de fois gras poêlé  \n\n\n\nPlat: Filet de caille laqué\, purée fine au parfum de truffe\, crème de foie gras au vin moelleux & jeunes carottes grillées \n\n\n\nDessert: Gros chou en craquelin\, mousse spéculoos & pommes caramélisées
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